二是麦麸，是磨面时筛下来的麦皮。当时磨面用的是石磨，麦麸的剩余量较大，并且很粗。麦麸的吃法是做饼或熬粥。麦麸饼其色发黑，有点象今天人们吃的掺了黑米面的馍。麦麸粗糙难咽，吃多了容易便秘。一开始人们将其掺入面粉中做饼蒸馍吃，但到了无面粉可掺之后，人们只有光吃麦麸。麦麸虽然难吃，在当时也还算是上等的食品。口感当然不好，但那时一顿能吃上两块麦麸饼，再喝上两碗照人影的稀粥的人，甚至会生出几份优越感来，因为当时并非家家都有麦麸可吃，到后来，能吃上麦麸饼，也算是一种奢侈了。
现在绝大地方都吃到麦麸啦。
三是稻糠是稻子的外壳。家乡人称其为稻皮子。。正常年代，稻糠当然是没人吃的，不但人不吃，连猪都不吃。但在饥荒年代，无粮食可吃，人们只有吃砻糠。“吃糠咽菜”一词，常被人们用来形容日子的穷苦。
人们开始吃的是一种比较细的“米油糠”，这种糠里含有一点碎米，小时候去看嘠米时候，很多人都看过，让人们觉得它可以充当果腹的食品。然而即使是米油糠，也难以下咽。
人们在吃时掺入野菜，做饼或煮粥，以使其能够顺利地通过食道。后来人们连米油糠也吃光了，便将粗糠用磨磨细食之。不论是米油糠，还是用磨磨过的粗糠，吃后都很容易引起便秘。
而因吃糠引起的便秘，即使是服用导泄的药物也无疗效。医院里，经常有一些人因便秘前来求医，而医生解除他们的痛苦的办法，只有戴上橡皮手套或用某种金属器械掏出粪便。
有的人前来求医，是由于自己在家中让人用树枝等物掏粪便，将肛门和直肠弄破，伤口又被粪便感染。这些人要比前一种求医的人忍受双重的痛苦。
到后来，稻糠也被吃完了，人们就用磨将稻草根磨碎充饥。
当时政府和新闻媒体曾对稻草根如何吃做过宣传，并给这种食品和其他农作物的根茎如山芋藤磨成的面粉等，取了一个好听的名字：“小秋收”。意思是这些东西能够再利用，被人们当作食品，就等于有了秋收之后的又一次秋收。
少苦没吃过稻糠和稻草根磨成的面粉，但我可以想象，吃这些食品，肯定是一种痛苦的事情，人不到饿极，是无法下咽的。
四是槐树花和榆树叶，只有在春天才能吃得上，享受这种“口福”的时间也很短暂。等到槐树开花和榆树披绿之后，人们便挎着蓝子，拿着绑了铁钩的竹杆，四处采集这种“美食”。转眼之间，槐树上的花没了，榆树的树冠也只剩下光秃的枝丫。待到槐花也无，榆叶也光的时候，一些饿极的人们，便把榆树的皮剥下来，放在石臼里捣成糊状，煮着吃。那些惨遭剥掠的榆树，只有秃头，可怜地立在路旁，等待枯死。
五是野菜，野菜不用说了，城里的人和乡下的人都疯狂的挖野菜，为了野菜斗殴流血也在所不惜。
饥荒年代，由于吃不到粮食，人们饥饿难耐，饥不择食，只好吃糠，野菜，草根，树皮等充饥，这些都是荒年司空见惯的现象，不足为奇。其实这是在一般的灾荒之年，但是在恒古罕见的三年大饥荒，还有一个齐民有所谓的“齐吃”，不是普通的草根树皮之类，而是人类根本不能吃的东西，作为人，不得不吃人类不能吃的东西，所以谓之“奇吃”。
奇吃就不说了，太恶心了，也太让人绝望。
只要是能吃的，基本都吃了，有很多不能吃的，也吃啦。不能吃的有很多，但是那时候纯粹是为了赛饱肚子，至于肚子饱了之后是死是活，那就不知道了。
有一句话反映了当时的惨况。
三年饥荒，中国人吃遍自然界。
作者 过河泥人 说：查到资料有所谓奇吃，觉得太恶心了。写不下去，就不介绍了。真的让人绝望和惊叹。