第9章 品鉴葡萄酒，温度有讲究（2 / 2）

红葡萄酒与粉红葡萄酒

饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18c

中等酒体的红葡萄酒12.5~15c

柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒10~12c

白葡萄酒

复杂充满层次感的干白葡萄酒12～16c

清爽的白葡萄酒7~10c

起泡酒4.5~7c

增强葡萄酒表现的小贴士：

大部分时候红葡萄酒也需要稍微冰镇。

长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。

葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温。

可以根据葡萄酒在口中的不同表现灵活调整饮用温度，恰当的饮用温度有助于让葡萄酒展现出其最好的一面。