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静了许多,毕竟他们可不敢在堂岛银面前胡来,尤其是还有之前在“住宿进修”时的阴影没有消去至于另外四名评委,也都是在“住宿进修”时担任讲师的毕业生,而且都是曾经为十杰的顶尖毕业生80届第二席的乾日向子,79届第二席水原冬美,88期第二席的角崎泷,89期第二席的木久知园果堂岛银带领二席娘子军来做评委了而观众们的“反星情绪”冷静了一些之后,也终于注意了双方的所准备的食材。其中幸平创真的食材,在量上还算是中规中矩,而刘昴星的食材就有些“过量”的意思了是用承重转移车推上来的,好大“一坨”在布幔遮盖下未知食材,不过再怎么看也不像是五人份的样子刘昴星这时将布幔扯了下来,只见在转移车上面,赫然是一头几乎完整的黑色但马牛“但马牛难、难道说是”“不会吧弄到了一整头吗”“太奢侈了吧”“不过水户郁魅不是和他关系很好吗”“还有那个大型设备,肯定是爱丽丝小姐借给他的”“所以可恶这家伙真的应该烧死”观众们仿佛意识到了什么,纷纷惊呼起来,同时羡慕嫉妒恨的声音也再次出现就连悠姬等人,也惊奇的问道:“郁魅,不会真的是一整头神户牛吧”“没错,不过阿星的那个,并不含有a5级的部分”郁魅说道。的确,黑色但马牛虽然大体上是整牛,但是也有进行过粗加工不过观众们,也都猜测到了,这头不是普通的黑色但马牛,而是通过了检测的神户牛神户牛肉作为一度名列世界最昂贵食材前列的牛肉,本身属于黑色但马牛,不过只有经过检测,肉质达到a4、a5级的黑色但马牛,才能被称为神户牛。不过眼前的神户牛身上,十斤左右份量a5级的牛肉已经全都不在了川岛丽这时也已经介绍起了双方的食材,刘昴星推上来的的确是神户牛,不过身上最珍贵、美味的a5级牛肉,并不在他这儿而是在创真这边没错,水户集团的一头神户牛牛,分别供给了两名选手的主食材不是水户郁魅小气,而是刘昴星自己说“没必要”,否则真正的全牛也不是不可以的。当然,论价值的话,虽然单位重量上,创真的a5级牛肉更贵,但是一头四五百公斤神户牛,出肉应该有两百公斤左右,a5级牛肉只有五六公斤,肯定是刘昴星这边的造价更高但大家疑惑的是:这有什么用毕竟最后评委只有五个人,难道还能让他们五个人吃下一整头牛出于比赛考虑的话,显然那十斤左右的a5级牛肉更有价值“算起来我们来远月的第一堂课,就是牛肉料理吧现在要用牛肉料理分出胜负了啊”创真之前并没有见到刘昴星的料理,因为他说练习的造价太高了“没错,当时还是我们一起搭档完成的呢”刘昴星不置可否的笑了笑。而创真则是白眼道:“我怎么记得某人是把我撇在一边,去和女生搭讪了最后是我自己完成的好不好”场下的观众,自然更加趁机抨击刘昴星的行为,纷纷感叹着刘昴星的“本性”原来在第一天就暴露了至于被“搭讪”的主角田所惠,此时羞赧的低下了头,而郁魅则是在旁边一个劲儿在问当天的事情。双方简单的对话之后,也各自开始了料理因为川岛丽还介绍了关于刘昴星一边的大型设备的功能,所以大家这时也猜了出来,虽然都是牛肉,但双方的料理方式有很大差别,创真已经可以看出的是要“炖”牛肉,而刘昴星既然准备了这设备,应该是要“烤”全牛,不过现在还在准备酱汁的阶段第一百三十六章 温度“诶那又是什么好大的注射器”“是专门用来给大型牲畜打针的吧”“快看他将酱汁抽进去了”只见刘昴星在配好了用桶装的酱汁之后,又拿出了200毫升的超大注射器,并装上了半米长的订制针头抽满了酱料之后,选好位置直接一针下去,绝对已经刺入到了全牛的深处,之后将注射器中的酱汁注射了进去反复十余次,约摸已经注射了1升的多种酱汁,进到了全牛的不同位置。一向看刘昴星不爽的角崎泷不由得说道:“喂喂,这家伙虽然擅长香料料理,但是这种酱汁的使用方式,未免太粗犷了吧灌水牛肉吗”“的确,而且这样在口味上,还能算是西式烤肉吗”乾日向子也跟着说道。反而木久知园果帮刘昴星说了一句:“不,这种注射式的使用酱料,虽然看上去用量很大,但是却集中在注射的位置上,我想之后他会切下非直接注射区域的烤肉,来呈递上来吧那些位置的烤肉,只是受到酱汁酱香的间接影响,味道一定很不错”角崎泷一脚揣在木久知园果的凳子上,吊着眼睛说道:“这么说大胸怪你是在质疑我咯”“诶不是的角崎学姐你”“你什么你听说这小子把妹很有一手,之前住宿进修,他也上过你的课吧”“呜,角崎学姐欺负人”“应该就是木久说的这样吧至少从现在来看是这样”堂岛银赞成了木久知园果的观点后,角崎泷也不敢再纠缠。不过同时水原和乾却听出了堂岛语气中的不确定,似乎还在怀疑着什么。“堂岛先生还看出什么了”水原冬美问道。“不,仅仅只是觉得,答案不应该这么简单才对或许是我的希望太高了吧。”堂岛微微笑道。乾日向子这时忽然说道:“不过其实另一位创真选手,现在干得也蛮漂亮的”几位评委的注意力,这时也转移到了创真身上,此时他已经用厨房用纸,吸去了牛肉中的血水,避免炖煮时血液析出成为残渣破坏料理同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料“咦不是用红酒,而是日式清酒”“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧”“不,显然其他配料也有改变”沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身“嘁,还真有几分蛮力气”角崎泷瞥了瞥嘴。不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型“一次成功而且没有任何犹豫这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧”木久知园果感叹道。之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧五百公斤重的全牛,也就是二百公斤阿星到底有多大力气”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。“真正困难的,从现在才刚刚开始”爱丽丝沉声道。“是指那台设备”凉子疑惑道。“没错,因为智能部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高”爱丽丝说道。“这设备到底有什么便利的地方”悠姬问道。“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤”爱丽丝说道。“对火候的掌握到一定境界具体呢”伊武崎似乎听出了什么。“具体的话普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间”“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的”善二有些着急的说道。而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊”“什么那、那你还借给阿星”郁魅急恼道。“是他自己要借的他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧你们看,现在瞧起来还不错”爱丽丝说道。只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像凭借眼力但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧”角崎泷嘀咕道。这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星“果然用嗅觉来判断火候吗之前注射的酱汁中,有些是用来标记的”叶山亮嘀咕道。之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断第一百三十七章 藏猪“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理”“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理”场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制

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