鸟绢联系自己时的手机位置，发现果然是在东京之前他可没有想到，中百舌鸟绢会这么无聊，为了看刘昴星的热闹专程从关西赶过来也就是说，她和刘昴星已经见过面了那么之后睿山终究还是打听到了，“百舌鸟屋”与他终止合作之后，也并没有省下钱，而是又和刘昴星签订的合同因为远月的在校生与非自家企业签合同的话，是需要在学院备案的，所以睿山从学院的渠道发现了这一点至于价格如果是远比睿山低的价格，或许他还能接受些，大概就是那种分手后另一半找了矮挫丑的感觉结果居然是类似股份制的合同虽然难以得知具体是多少钱，但是很显然，“百舌鸟屋”并不是选了个便宜的，而是巴掌拍在他脸上，告诉他“我找到了更好的”睿山恼怒过后，也渐渐冷静了下来，他接下来迫切想要知道的，刘昴星究竟给“百舌鸟屋”策划什么了。对于有人在自己擅长的方面挑衅，睿山自然不会没有反应同时也想要利用十杰评议会，对刘昴星第二周的研修安排做以干扰。这周的考核，刘昴星肯定已经通过了，毕竟都已经成了对方的特约顾问这时已经周五了，可以开始对一些“表现突出”的学员，安排接下来的实地研修内容。不过就在这时，睿山却发现刘昴星后面三周的行程，都已经排满了“睿山，有什么很失望的事情吗”一色不知道什么时候走了进来。“据我所知，你不是个连敲门都不会的人吧”睿山以为是一色慧动了手脚，现在又直接进到自己的办公室，不由得不客气的说道。“咦我刚刚敲了好久，门也没有关，以为你听到了呃啊。”一色慧微笑道。“哼”一色慧不客气的走近几步，看到睿山电脑上显示的东西说道：“哦睿山对阿星很关心啊”“呵呵，秋季选拔赛的冠军，当然要额外关心。”睿山冷身道。“阿星第一周的实习地点分配时，我被派去对秋季选拔赛时的特约来宾逐家做访，没想到阿星居然被分配到了这么个好地方啊”一色慧说道。至于绘里奈，虽然也是十杰，但因为是一年生，也在“实地研修”的范围内，是参与者、自然就不能再做策划者。“有什么问题吗”睿山讥讽着反问道。“没有，不过之后三周的实习，一周是学院指定的，另外两周是乙方主动申请的，聪明人应该不会自找没趣吧我还要去少妇烹饪班讲课，先走一步”一色慧说着已经离开了。“专门为了看我的笑话可恶”睿山越发的不爽起来。不过正像一色慧说的，之后的三周他已经没有机会了但是也正像睿山说的，第一周的安排并没有什么问题即便是睿山自己，更多的也只是利用“百舌鸟屋”的经营性质，限制刘昴星的发挥而已，至于中百舌鸟绢与刘昴星的私怨，只是次要原因这件事情本身，就算说到总帅那，他也不怕讲不出道理忽然睿山反应过来，自己虽然不能从安排上动手脚，但是可以直接在他已经被安排好的三家餐厅身上入手啊只要动用他的人脉优势，给三家餐厅找些麻烦，并不是什么困难的事情，到时刘昴星实习期间，营业额下滑、甚至出现安全事故“那就看看是哪三位这么倒霉吧不对，如果顺利的话，只有一位倒霉就可以”睿山说着调出了刘昴星后三周的具体行程。的确有一周出现问题，刘昴星的成绩就是不及格了“恩下一周是春果亭木久知园果的餐厅可恶，平时动些手脚也就算了，不过下周她要进行星级餐厅评定了吧学院还是很重视这件事的，专门指定刘昴星应该也是为了辅助她最后对菜品的疏漏进行完善不能这时下手”睿山不爽的嘀咕道。毕业生经营的餐厅通过星级考核，本身就是一件对学院有益的事情，何况角崎泷、木久知园果还都是心里比较倾向学院的毕业生这周是角崎泷的餐厅迎接评定，绘里奈也被安排到她的“泷aa日o”进行实习，显然学院也是利用两位有“神之舌”的学员，为角崎泷与木久知园果做最后的把关。通过评定之后肯定会有配合的宣传，毕竟两人不仅是远月的毕业生，而且年龄极小，都只毕业了一两年而已这个时候捣乱，无异于与总帅撕破脸“算你运气好，看看第三周的资料咦新店开张太好了没什么根基的店铺，最容易动些手脚，看看这个可怜的家伙是谁恩039s这店名好熟悉，好像是四、四宫小次郎的分店可恶他怎么会东京呢不是在准备三星评定吗开设分店反而不利于评定的吧难道是发现了什么”睿山疑神疑鬼了起来。不过四宫小次郎，其实只是接受了刘昴星的意见，想了想自己的原点而已“没关系、没关系还有最后一周”砰睿山直接把键盘砸了，最后一周显然是最惹不起的给远月度假村捣乱呵呵，绝对会被堂岛银狠狠的吊打“等等，难道除了我之外，还有别人和刘昴星有仇”睿山突然想到了什么。本来凭刘昴星的“神之舌”，这种实习对他是没有难度的，但是现在这后三周的安排，似乎也都令刘昴星的合格与否凭添变数尤其是第四周但是刘昴星显然没有这么想，至少在周末，刘昴星下了飞机，到实习的餐厅报到时，还是高兴居多的。因为这次餐厅的主厨也是他的老熟人，而且和中百舌鸟绢那种冤家路窄的熟人不同，居然是在和自己关系不错的木久学姐这里实习“咦木久学姐似乎并不奇怪看到我”刘昴星疑惑道。“当然，学院早就通知我了你不知道自己来做什么哦，对了，实地研修都是不通知式的”木久知园果似乎有些紧张。“木久学姐，出什么事了吗”刘昴星不会感觉良好的认为，对方是因为自己紧张。“和你的考核内容有关，这周的考核重点其实就是”“等等这种事情可以直接说出来”刘昴星连忙提醒了一句，之后看了看周围有没有远月的“爪牙”。“放心，这周说是考核，其实也是让你协助我也并不需要额外的审查人员。”“协助到底是什么事情”刘昴星隐约猜到了一些。“一星级餐厅评定当然即使没通过我也会尽量向学院解释是我个人的原因和刘昴星同学你没有关系的”木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅木久知园果说着又紧张起来，这可不是应对评审的最佳临阵状态啊第一百五十六章 春果亭“木久知学姐，你还没准备好吗”刘昴星找个木久知专门在为他介绍“春果亭”的菜单时，两人独处的时候，开口询问了起来。之前还有春果亭的其他员工在，刘昴星没敢直接问出来。“为、为什么这么说其实之前拜托过不少美食家代为品尝还找到了些星级认证师，做了非正规认证都、都说我的料理没问题的”木久知说这些，似乎是想要给自己一些自信，不过很可惜直到最后还是底气不足的样子。刘昴星也大概看出来了，也就是说现在木久知园果并不是真的准备不足，而是她自己的心态有问题“木久知学姐是进行星级餐厅评定吧那么除了招牌菜之外，还有对餐厅环境、服务的评定吧这些”“香织她们绝对没有问题的”刘昴星翻了个白眼，这是他进门到现在，木久知园果的第一句“硬气”些的话。只对其他人有信心吗刘昴星心中默然之前木久知园果也给刘昴星介绍过，“春果亭”中的员工，其中香织正是负责直面顾客的领班，另外还有三名服务员。而在后面辅助木久知园果的，还有三个人，一位厨师、两位厨工。厨师蝶野泉也是远月的毕业生，只比木久知园果大一届，也就是88届毕业生，反而两名厨工的年纪都不小了。这也已经是春果亭的全套阵容，因为过几天就要星级评定了，所以大家都加班加点，平时的话还会有些轮休没错，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宫刚刚回到东京，正在筹措的新店一样，都是同时只能接待个位数的桌数的客人，而且完全预约制的餐厅。从盈利角度来讲，这样并不“高效”，虽然走的是精品路线，上了星级之后，随便几道料理，花费至少普通一家人一个月的收入但是，归根结底这种小店，“赚钱”的是主厨自己的手艺而像是“百舌鸟屋”，虽然有什么秘方，但是相比于“星级餐厅”根本没什么技术含量，各种成本下盈利率并不高，但是从本质上来讲，是在“剥削”几十个店、数百员工的劳动力来赚钱。当然，“百舌鸟屋”的秘方也很重要，没有这个秘方，根本就没有“剥削”其他人的机会。换而言之，虽然木久知园果，是春果亭的主厨兼店长，但实际上仍是料理人，而不是经理人、生意人。这也是最容易冲星级评定的一种模式，纯粹的主厨模式越是大型的餐厅，越不容易通过星级评定，因为评定的除了“上限”之外、还有“下限”，所以四宫小次郎回东京开分店的消息，令睿山觉得不可思议。分店模式不适合冲击星级餐厅，原本一家店达到标准就可以，而连锁店的话必须所有店面都达到标准就好像远月度假村中的远月酒店，堂岛银再优秀，也不可能让它通过星级餐厅的审核堂岛银能让远月酒店的每一个角落的装饰、每一道小菜、甚至卖出去的瓶装饮料，全都符合星级评定的标准真做到了的话，远月度假村的消费水平就要突破天际了，不但受众面缩小，而且也不符合远月的战略需求“下周木久知学姐准备用什么料理，来应付我是说迎接评定”刘昴星好奇的问道。“哦主菜是帕尔马火腿鸡肉卷。”“帕尔马火腿鸡肉卷是意大利料理中，比较有名的一道菜吧是传统菜谱还是改良的”到了木久知园果这个程度，不可能照搬菜谱，两人都知道刘昴星问的是改良幅度大不大。“我在大家的帮助下，改良的”木久知说道。刘昴星看着木久知气弱的样子有些担心，不由得说道：“那从今天就开始吧学姐先做一道帕尔马火腿鸡肉卷，我用超神之舌试试看有没有什么可以改进的地方”“诶不好吧明天才开始正式实习，你才刚到”“好啦我在旁边看着，能偷师到一些也好”“可是”“这也关系到我的实地研修成绩啊”直到刘昴星这么说，木久知园果才答应下来，带着刘昴星去了厨房。不然木久知是想让刘昴星休息一天，明天再说的“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义，是一道意大利东部的帕尔马的名菜，刘昴星不说很熟悉，但是也尝过、自然也就会做。刘昴星品尝过的“帕尔马火腿鸡肉卷”，是出自塔克米之手，虽然他家的阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯，也是就意大利中部，但是塔克米对意大利各菜系都非常了解。为了更好的协助木久知园果，也是为了自己的实习研修成绩，刘昴星在厨房从洗手开始，一步步的紧盯着木久知园果进行料理因为在评定那天，春果亭没有接受其他预约，所以不同担心其他客人的事情，到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆阿不是蝶野泉负责，她也是春果亭唯一的“厨师”。而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手，在木久知园果的主菜这边，他们只负责将粗分割的火腿、鸡肉准备好，放在规定的位置就可以了。之后木久知会自己进行料理看到这一幕，刘昴星就明白，“帕尔马火腿鸡肉卷”对于木久知学姐来说，是类似必杀菜品之类的存在当然，这并不是说，木久知园果平时连“食感”都没有掌握，即便拥有“食感”，在料理“必杀菜品”时，也可以发挥出更强的“食感”但缺陷是，稍有些她不了解的食材出现，都可能令她的“食感”被打断，也许不会影响菜品，也或许会令菜品降级所以必须她从食材浅处理开始，就自己动手刘昴星看着木久知学姐的样子，不由得心中暗道：目前来看还比较顺利，不过到时候学姐如果过于紧张，有可能会从“食感”中脱离出来，令菜品达不到预期咚“恩”只听一声异响，木久知居然仅仅是在刘昴星面前，就“食感”中断了“那个刘昴星同学，你不要这么盯着我好不好”木久知有些忸怩的说道。“喂，臭小子不许你打园果的歪主意”男人婆阿不，是蝶野泉有些野蛮的警告道。倒不是蝶野泉多心，虽然刘昴星来这儿就是协助木久知园果的，但是因为木久知园果身体上一些可以算是优势的特点，平时还好、料理时动作幅