虽然听说这东西的营养价值几乎是正常鳗鱼的两倍，但如果”“行了类似的宴会又不是没参加过，这种猎奇的食材，多半不都是只尝个猎奇吗你还希望有多美味”一些窃窃私语的声音，已经在宴客厅中传出，虽然他们之中，或许纯粹的料理人并不多，但是作为老餮的经验却十分丰富，看出了这巨形鳗鱼其实并不适合做食材至少在只有一“头”的情况下，不适合做食材只有一“头”，意味着没有给料理人去实践的机会，只能通过观察到的这种肉的性质，套用类似食材的菜谱、来进行料理。即考验料理人的观察能力、知识量，同时又考验创新能力同时很显然，巨形鳗鱼肉的性质，普通鳗鱼肉差别还是很大的，这也增加料理的难度巨形鳗鱼肉的肉质，有些像是鲸鱼排，无论是煎着吃还是煮着吃，都仿佛煎老了、煮老了当然，像是熊掌上的筋肉，绝对比巨形鳗鱼和鲸鱼排更考验牙口，但是因为在过去，就有足够多的样本，供料理人研究，自然会有专门的料理方式，不过巨形鳗鱼这种可遇不可求的变异品种就没办法了。正像其中一位说的，这种“罕见食材为主角的宴会”，也就是吃个“猎奇”，美味程度或许比不上他们平时品尝的珍馐，但是能让他们尝一尝新味道也不错宴客厅中不大的议论声，显然没有影响到正在料理中的两方人。双方在割下需要的鳗鱼肉之后，都选择了暂时冷藏，之后开始进行着其他的准备工序，他们所使用的辅材，也是大家关注的重点。“嗯中枢美食机关的人，正在处理的是牛油果”“没错，还有牛蒡、山药这是要做鳄梨鳗鱼卷”“但是鳄梨鳗鱼卷不需要花斑豆、青椒还有洋葱吧还有那些彩色的叶状蔬菜，是羽衣甘蓝吗”“总的来说，是以蔬菜和可食用的植物根茎、果实为主的辅材，是为了对冲巨形鳗鱼肉中的腥味吧”大家纷纷对连楠太郎等人准备的食材议论起来。同时刘昴星和中枢美食机关相比，双方气氛完全不在一个频道中枢美食机关这边，十几个人都忙得热火朝天，各自进行着自己负责的工序，宛如一条高运转的流水线。而刘昴星这边，却只有一个人，而且此时看起来不慌不忙，给人一种“怡然自得”的感觉，但是如果仔细对比的话，会现刘昴星手下其实也丝毫不慢，只不过动作更加行云流水，而且不做什么多余的事情，所以显得游刃有余“双方好像都很熟练的样子”“嗯，虽然是他们第一次面对这种食材，但是应该会套用自己会的菜谱并加以改进”“不过两边都有用到新料理学的设备，只是不知道是做什么用的。”这时自然也早就有人现，无论是中枢美食机关的人，还是刘昴星，在料理台区中都有大型设备在“我看看，前段时间我研究过这些东西嗯，好像中枢美食机关那边是分子慕斯打泡机，而刘昴星这边的是胶体成分分离凝缩机。”“胶体成分类似胶原蛋白的东西吗”“话说刘昴星使用的，果然又是高汤类料理而且还足足准备了八种高汤”“果然又是他很擅长高汤料理吗”“没错，之前在北海道海鲜面点大赛上，他的那道海鲜馒就是用海鲜高汤中的干货和汤汁，作为馅料汁水的没记错的话应该也是八种”“难道是要把巨形鳗鱼的肉做成馒头”“应该不是，他的辅材中没看到有面粉”就在大家纷纷做以猜测的时候，双方终于将鳗鱼拿了出来，其中“中枢美食机关”这边，大多是块状的鳗鱼肉，而刘昴星分割下来的则是长条状。中枢美食机关这边，所有鳗鱼都先放在了熊井繁道面前嗯，此时大家的讨论焦点是，这货真的是学员吗难道“中枢美食机关”其实是面向成o人教育搞得广井很想拿出他们的身份证明，来证实熊井繁道虽然长得着急，但真的只有17岁看起来五官凶残的熊井繁道，刀功却并非大开大合，但也不像美作昴那种反差萌似的精致细腻如果非要说有什么特点的话，那就是标准仿佛教科书上插图一般的标准，“中枢美食机关”的料理人，在自己需要用到的基本功上，显然也都用过功夫，尤其是这些年轻的学员。刘昴星估计主要是因为这些年纪不大的学员，都是薙切蓟一手培养的，而其他成年料理人中，算起来应该都是带艺投靠只见一块块鳗鱼肉，很快变成了一片片薄厚适中的鳗鱼片，而且另一边连楠太郎已经在给一块有加热板的模拟岩台加热了，旁边还带有测温的仪器。“咦这是要做成类似蒲烧鳗鱼吗”“不过那边那位女学员在配的蒲烧酱汁，微微有些令人在意啊”“话说那名女生是在嘲笑谁吗怎么一直在笑”“不，据我观察只是她的眼型比较别扭而已”没错，正是梁井芽爱在负责蒲烧用的酱汁。蒲烧指得是岛国一种将鱼从背后破开、剔骨之后将摊开的鱼肉加酱汁烤制的一种料理手法。其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是铁板烤，在家中也可以用煎的手段自然也可是像这样使用岩烤。蒲烧是在料理鳗鱼时，其实很常见，不过“巨形鳗鱼”显然不适合普通的蒲烧手法，如果仅仅是破背之后将鱼肉展开水桶粗的鱼肉分成两半，怎么看也不可能烤的熟所以熊井繁道先将这些鳗鱼块切片。而刘昴星则不同，先是将一条条小臂长的鳗鱼肉去皮，之后在去皮鳗鱼肉的一面，每隔大概两指宽的距离，便切开一道三分之二深的切口，令一条条鳗鱼肉依旧连续、到时却也分段。这时也用到了胶体分离凝固的装置，只见一块块淡黄色的食用胶体块，被刘昴星取了出来“嗯这是什么东西人造配料”有人疑惑了起来。而一直在刘昴星周围观看的崛越，这时解答道：“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块，是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的”“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧”“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已”“的确，这次薙切蓟一回来，就对美食魔王难了啊”“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧否则即便有理念冲突，竞争不就好了薙切蓟也已经姓薙切了啊况且还是绘里”“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他”有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和“没错，很值得期待的小伙子单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的”崛越说道。显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体”之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里8第二百五十八章 鳄梨鳗鱼“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里”“那个好像不是锅盖31，而是厨房用纸”的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西”“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些”“应该是这样”值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝“看起来似乎真的是和鳄梨鳗鱼卷差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了”“应该之后还会分割，现在的大小也做不了鳄梨鳗鱼卷。”现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧估计大概有现在一半的厚度就可以了”“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高”嗯，薄的东西容易烤糊没错但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来扔掉一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘昴星放了进去。而“中枢美食机关”的蒲烧鳗鱼，这时也已经陆续烤好了，不过之后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽可能大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来火柴棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材“嗯那是什么东西”“好像是薯条，刚刚我看到有人在切番薯了，而且切得非常细”“什么这么细的薯条刚一过油就老了吧到时是在吃薯条还是在吃混了番薯的油”“不，那设备应该还有类似与空气炸锅的作用，可以用空气加热的方式，只用少量油就完成食材的炸制。而且效果比普通的空气炸锅，要好太多了。”之后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，还有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯混合，塞到了一个个鳗鱼口袋之中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，刚好比鳗鱼口袋长处一小截“原来从一开始，就是准备做成这种形式吗难怪厚了一些，原来是要做成口袋”“终于完成了，我已经等不及想要品尝一下了”不过其实还有最后一个步骤，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是后来调配出的那种酱汁做成的勾芡