厨艺大赛参赛的选手分别是有阳泉酒家：刘昴星，拿手菜：梦幻麻婆豆腐
三洋酒家：李天胜，拿手菜：梦幻锅巴
全聚酒家：谢杰，拿手菜：小宇宙烧麦
稻香点心：田心，拿手菜：枣泥酥
京都酒家：张朝，拿手菜：转生春卷
朝阳酒家：成国立，拿手菜：国士无双面
龙泽酒家：程城，拿手菜：升龙饺子
醉仙楼：赵红杏，拿手菜：栗子蛋糕
因为所有报名的人里，都要填写酒家名称，所以宋初夏帮赵红杏报名的时候，就征得徐掌柜的同意，让赵红杏以醉仙楼的名义参加。
此次比赛并没有规定所有厨师要做同一道菜，而是让他们分别作出自己最擅长的菜，然后让大众评审及特邀嘉宾选出最受欢迎的，优胜者奖金一千两。
其中大众评审一百名，每人一票，每一票算一分，特邀嘉宾六名，也是每人一票，每票算十分。
特邀嘉宾分别是：皇上南宫猿，太子南宫楚阳，三皇子南宫澈，四皇子南宫寒熙，安宁府程知府以及沐县令。
因为其他的都是知名厨师，所以赔率都是一赔二，而赵红杏因为无人知道，而且蛋糕也是没听过的东西，赔率则是一赔十。