“那好，我今天就告诉金老板秘方。”苏巧儿说。
金岳明一下很欣喜，怀疑是自己的耳朵听错了，激动地说：“你说什么？”
苏巧儿微微一笑，指着锅里的汤底说：“金老板，先尝尝这个汤底的味道如何。”
苏巧儿说着，拿了一个小碗，盛了一点汤底，亲手递给金岳明。
金岳明轻轻地抿了一口，在嘴里回味着，叹道：“不错，不错。”
“你知道这个秘方最关键的点在哪吗？”苏巧儿故意询问道。
金岳明想了想说：“在于各种调料的先后顺序？”
苏巧儿摇摇头，“在于油和辣椒。”
“噢？这里面可有讲究？”金岳明的好奇心被勾起来了。
“通常我们做辣椒都是等油到滚烫的时候，在把辣椒放下去。但是这样的话辣椒就会胡，就会有苦味。”
“这不算什么秘诀，可以等油冷一些在把辣椒放下去。”
“呵呵，那等到什么时候放下去呢？油太冷的话，炸不出辣椒的味道，油太烫又会把辣椒炸胡了，辣椒就更不好吃了。”
“那你说怎么弄。”
“所以，我们在放油的时候，先放一块生姜，从姜的程度上看就知道了。”
“那姜应该炸到什么程度呢？”
苏巧儿抿嘴一笑说：“炸到差不多就行了。然后把油抬下来，放在一边，接着把辣椒放进去，一直炸，炸到五分熟的时候，就把它捞起来放在一边。”
“五分熟？这又怎么看。”金岳明又问。
苏巧儿又说：“金老板，不要着急，不要着急，听我说完。”
金岳明又把话收了回去，点点头。
“把辣椒捞起来之后，再放大蒜，花椒，八角，桂皮，姜末一起炸，感觉差不多之后，再把五分熟的辣椒放进去一起炸，这样，再炸一段时间就好了。”
“苏姑娘，你说半天，关键点没有告诉我啊。你的五成熟，姜到什么程度怎么看呢？”
苏巧儿又微笑道：“一般油冷到四十度的时候就可以了。”
金岳明又皱眉头，“四十度。”
苏巧儿暗自偷笑，她跟金岳明说的东西都是一些现代人能懂，古代人不懂的东西。她看着金岳明那样子就感觉好笑，他一定没听懂自己说什么。
她清清嗓子又继续说：“到这个时候做出来的辣椒一定是又脆又香。美味绝伦。”
她说着转头看向沈贺，“五哥，去拿一碗辣椒过来。”
沈贺去厨房端了一小碗辣椒给金岳明。
金岳明夹起一筷辣椒，在眼前晃悠，不敢吃。
苏巧儿自己夹了一根，放在嘴里说：“怎样？”
金岳明看到苏巧儿吃下去，这才吃起来，赞叹道：“果然，这辣椒确实吃起来确实很脆。”
苏巧儿继续说：“这辣椒虽然做好了。不过，还要经过烹饪。我们把辣椒全部拿出来，然后留一些，在火候到差不多的时候，放酱油，辣椒就会吸收酱油的味道，然后在放入已经熬好的骨汤。这个骨汤也有讲究，一定要是大筒骨汤。大骨汤也有讲究，汤放多了，辣椒的味道就会淡，放少了，又会太辣。不同的人有不同的口味。”
金岳明听着口水在嘴巴里打转。
“这汤弄好之后，就要放菜，这个放菜也有讲究。五哥！”
沈贺递了一盘肉给苏巧儿。
苏巧儿拿在金岳明的前面晃悠了一圈，肉片切的很薄，几乎是半透明的。
金岳明大吃一惊说：“这肉是你切的？”
“是啊。”苏巧儿说着夹起一块肉放进去，“这肉不能煮太久，太久之后，肉就煮老了。”
她说着夹起一块肉给金岳明，说：“金老板，尝尝？”