佟雪莹边说边写，很快就制定了年夜火锅的标准。完全参照前世知名酒店年夜饭的标准。讲究的人家，过年这顿团圆饭肯定是相当考究。不排除以前就有吃锅子的人家。
既然有人提出来，自然这么安排就会受欢迎。过年，大家首先想的就是吃顿好的、新鲜的。那些女眷平日里很少能出来，过年在自己家吃顿火锅，貌似最合适不过。
后厨这边不放假，自然得把费用算进去。最低标准十八两银子，菜品足够一户十五人吃。既然能想到过年吃火锅，家里条件肯定不会差。这个价格订的也算是合理。
肉、肚、鸭肠、鸭血什么都有。关键是还附赠锅底，再给一锅火锅汤头，怎么算都是值得。就是苦了后厨这帮人了，大过年的也不休息。
“这个你们俩拿去参考。看看哪里需要增或者减，自己拿主意。另外，用咱们火锅炉子，记得留二十两银子作为押金。给人家把押金票子开好，记得告诉他们，还炉子给银钱。”
橙羽跟腊梅听她这么说，纷纷忙不迭的点头应着。这么安排的确很好，免去不少麻烦，还能再赚一笔银子。就是这后厨不放假……
佟雪莹明白他们的顾虑，抿唇轻叹口气，说：“跟后厨的人说一下，如果过年不回家、留在店铺做事的话，每天给三倍工钱。等夏天的时候，可以歇半个月的假，这半个月给开工钱。”
“好，东家爽快。”腊梅拍手称赞。她是真的觉得这个主意不错。橙羽也没有任何异议，点点头，拿纸笔重新誊写一份。
三伏天你让人过来吃火锅，那肯定是没有人来。关键是太遭罪了。本来天就热，你再来吃个冒热气的火锅，还得被火锅炉子烤着。
啧啧啧……
怎么想怎么觉得不舒服。
如今好了，过年不放假，三伏天直接全体休半个月，不仅补了过年的假期，还能有工钱，他们这些管事也能回刘家庄小住。多好的事儿啊！
刘芳再旁听了，很替自己的大哥感到高兴。哥哥在这边做事儿，本来她应该过去找他聊聊，不过前面肯定相当忙，还是不要去打扰哥哥才好。
快到午时的时候，红霞从外面走进来，屈膝行礼，说：“东家，李掌柜到了。”
提前到？有诚意！
佟雪莹点点头，把杯子里的茶喝尽之后，看着腊梅他们说：“走吧，去会会李梁掌柜。点菜的时候腊梅露个脸儿，其他的时候就不用了，知道吗？”
“是。”腊梅点头，再次屈膝行礼，挽着她的胳膊从后厨那里上了楼。
佟雪莹瞥了一眼大厅，真真儿的火爆，桌桌都有人，角落那里居然也加了桌。套句那个啥巧克力的广告词：大冬天跟火锅，很配！
上到二楼停留一下，依旧是座无虚席。两边窗户都开着，通风做的很不错，不然这么多人吃火锅，屋里的温度肯定让人受不了。
来到三楼，嘈杂声顿时减小不少。那种感觉，就要比一楼、二楼舒服很多。孙乾见到佟雪莹，赶紧过来抱拳行礼，说：
“东家，您来了。”
“嗯。李梁掌柜订的桌在哪儿？头前带路吧。”佟雪莹拿出气势，出声吩咐着。
孙乾没敢怠慢，比划了个“请”的手势，带着她朝里面走，倒数第四个门口前停下。腊梅指着前面的屋，扭头看着红霞他们，小声的说：
“去那里坐着等我，一会儿我过去找你们。佟念，你先找人下单子。”
红霞等人听了点点头，纷纷冲佟雪莹行礼之后，先去了雅间。孙乾等隔壁关上门后，这才敲了三下眼前的门，客气的说：
“李老板，您请的客人到了。”
话音刚落，雅间门打开，一个三十左右男人站在那里。长得不错，眉清目秀，特意留了一些胡子显得他很稳重。一身藏青色的褂子，腰间几个玉佩挂饰很得得体，一看就是讲究人。
忘了是谁说的，看一个男人是否得体，就要看他腰间挂的配饰。看来这李梁掌柜有个不错的贤内助，不然不能把他打理的如此之好。
李梁掌柜同样也在打量佟雪莹，没想到跟他做生意的居然是这么个年轻的女人。应该不如他大，竟然做了二品县主，的确不容小觑。
抱拳行礼一下，客气的道：“佟老板久仰大名。里面请，里面请。”说着侧身让路，佟雪莹也赶忙侧身还礼，然后朝雅间里面走。