经先下一城了想到这儿她悄悄的看了一眼田所惠。在她看来田所惠肯定也想在这时呈递料理的，只是没有抢到机会而已不过却发现，田所惠一点也没有着急的样子，反而安慰了路过的油女春树几句。哼他又不是评委还在演戏吗山中香织心中暗道。而就在评委们将看似平平无奇的“鲑鱼披萨”入口后，即便是场下的观众，也看出了“古怪”“你们有没有发现，评委们的表情，忽然祥和了许多”“没错似乎很放松的样子”“肯定是前面那个黑魔法女和虫男的原因吧现在终于有正常的披萨了”与此同时，绘里奈和织田信奈等少数顶尖学员，则是皱眉看着评委席。“厨心吗好像又有点不太像”织田信奈嘀咕道。“不是厨心，是心灵料理，一种已经失传很久的技艺，稀有程度不下于厨心。”绘里奈说道。织田惊疑的看了她一眼，想起了关于“薙切一族”的来历的传闻居然一眼就认出了连她都不知道的记忆，难道传闻是真的“心灵料理效果也和厨心差不多”织田信奈索性大大方方的请教起来。“据说比起真正的厨心，对心的要求低很多，因为在古代，许多心灵料理人都走上了歧途，用致幻、甚至上瘾的非法食材来进行料理，因此而被料理界集体抵制，而一度失传”绘里奈虽然没有看向她，但也将自己知道的说了出来。“多谢解答。”或许这也是两人独有的骄傲的表现吧。“突然感觉内心好宁静啊”“果然，之前还是感觉有些别扭的吧但是现在完全没有这种感觉了”“很暖心的料理呢”“而且鲑鱼的鲜美，与水果甘甜，也结合的恰到好处”“这鲑鱼应该还用稀释的蒜汁处理过吧即便是烤制之后，也丝毫不见腥味，反而将其鲜美，更加突出的表现出来了”评委们纷纷感叹道，但是不知道为什么，蕾欧诺拉这次却没有做声忽然香田也微微睁开了眯着的眼睛，说道：“原来如此，深海鲑鱼和全麦制成的饼底，都具有微量元素硒，有着类似于抗抑郁剂的作用”蕾欧诺拉这时也开口道：“不仅如此哦香蕉中的生物碱、樱桃中富含的花青素，都有振奋精神的作用，大蒜也有着抑制愤怒的作用，芝士也特地选择了脱脂型，可以缓解紧张与焦虑”“嗯怎么总感觉蕾欧诺拉夫人的状态有些奇怪”绯沙子自言自语的嘀咕着。她的好女儿爱丽丝，与更加关注“绘里奈小姐”的绯沙子不同，这时已经跑去a赛区看刘昴星的比赛了，不然也许能够看出她母亲现在的状态正是兴奋只见蕾欧诺拉罕见的卸去了好像邻家大姐姐般温和、动人的笑容，换上了更加“清冷”的神色“心灵料理师吗真是怀念啊”“难、难道您也是”山中香织震惊的看着蕾欧诺拉。忽然蕾欧诺拉又撤去了之前的清冷表情与犀利的眼神，恢复了平常的样子。“应该说以前是吧嚯嚯嚯，不过后来他让我知道，，真正能够操纵心灵的料理师根本不存在，因为心灵是更复杂的东西哦”蕾欧诺拉带着少女般的轻笑说道。山中稍微犹豫了一下，之后还是忍不住反驳：“不存在不只要是真正顶级的心灵料理师，一定能够做到的”蕾欧诺拉并没有多解释，而是摇了摇头，之后和其他评委一起给出了分数又是高分“79分高分再次出现了山中香织选手，暂列第二名”由爱宣布道。就在这时，一身大红色性感版和服的织田信奈，似乎也准备呈递自己的披萨了“也该让你们知道厉害了嗯”织田信奈感觉有人拉了拉自己的衣服，回头发现了一只蓝发土妹子。“嗯想要挑衅吗”织田信奈吊着眼睛看着田所惠。一副不良少女欺负乖乖女同学的即视感。田所惠吓了一跳，连忙鞠躬道：“抱歉、抱歉、抱歉”不过之后还是胆怯、但坚定的看着织田信奈说道：“可、可以让我先呈递披萨吗”“哈你果然是挑衅不对，是因为她之前说的话吗”织田信奈意识到了什么。“没错我想要让田中同学明白，料理人要做的，并不是操纵食客的心灵”“嘁，还真是多管闲事啊好吧，那就让你先吧”第三百一十九章 心与心的碰撞“请各位品尝我的腌鱼披萨，希望能令大家喜欢”田所惠的“落落大方”背后，显然还藏着一丝“祖传”的紧张。“腌鱼披萨”五名评委看了看，果然现馅料是以块状的腌制鱼肉为主，也还有些芋头、香菇、牛蒡、莲藕作为陪衬。“总感觉有些土里土气的感觉啊”韦德不知道是在说披萨、还是说做披萨的人。“不过还是尝尝看吧总觉得里面有些怀念的东西啊”香田说道。只见将披萨分切成带有腌鱼肉的小块，之后品尝了起来。在披萨入口的瞬间，五名评委仿佛看到了静谧的田园午后，自己和爱人一起在一边享受着午后的阳光、一边处理待腌制的鱼肉。“这是山椒腌鲱鱼和米糠腌鲭鱼吧”“这鲱鱼腌制的酸甜咸味道适中，而且带着淡淡的山椒叶的香味，本身的鲜味也完美的保存着绝对是正宗的福岛山椒腌鲱鱼”道：“没错，这正是我家乡腌制的鲱鱼因为鲱鱼不耐存放，所以自古以来在福岛县就有腌鲱鱼的手法山椒腌鲱鱼则很是其中的代表，将去头尾内脏的鲱鱼晒干之后，与山椒叶交叠，之后用酱油、砂糖、醋还有味霖腌制而成能够令鲱鱼有着酸甜咸三种风味，同时兼具酒香与山椒叶的清香，味霖也会将鲱鱼干的鲜味，最大程度的保存下来”味醂是米酒的一种，糯米为主材料，以粳米米麯酵后，押出的淡黄色酒浆但是通常不作直接饮用，而是充当料理时的调味料。“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而“还有这米糠腌鲭鱼，也令人感觉很有的家的味道呢”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。“嗯是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用酵过的酒糟米糠来腌制”大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已“等等，这芝士的香味之中，似乎有种啊是熟成寿司的味道”香田忽然反应了过来。“没错，的确正是用最原始的手段，熟成酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来酵的芝士”田所惠说道。之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。而后来渐渐现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。“嗯这是蒟蒻整块的蒟蒻”园果忽然惊奇道。“的确，刚刚我就现了馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧而且还并不是蒟蒻粉这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便等等一系列功效的中药不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。必须先用碱水处理，才能够作为食材食用而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。“嗯放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以”评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果”“的、的确而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张的说道。“放心，你的心意我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的而是厨心他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了而评委们这时也给出了最终的分数“82分二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居b区第二名”由爱宣布道。只见田所惠的名字，过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名“秋季选拔赛正赛这个不起眼的女生这么厉害”“人家好歹是二年级的学姐”“总觉得看到她的样子，学姐两个字有些说不出口啊”“不过的确是人不可貌相”比场下的学员更“震惊”的是山中香织，看到积分屏上，自己名字上面又多了一个人，依旧不敢相信着。而就在这时，田所惠已经到走到了她面前，“郑重其事”的用双手递出了装有一小块“腌鱼披萨”的盘子。姿势就仿佛是内向的女生，鼓足了勇气，在向心仪的男生递出情书一样“什么意思对我的嘲讽吗”山中香织皱眉道。“不我是想让山中同学，也尝一下我的腌鱼披萨”“哦想让我看看与你之间的差距吗”山中不屑的说道。“不是这样的只是”“好吧，我接受你的挑衅”山中说着，直接将田所惠擎着的盘子上的一块披萨拿了起来，之后从芝士心的一边下口，好像赌气似的，将整块巴掌大的披萨饼，一口全都放进了嘴里“a”山中鼓着嘴不知道在说什么。只是从眼神里可以看出，一开始山中明显是不服气的，但是后面不知怎得，渐渐的眼圈红了起来“骗子一定是骗人的明明和我的心灵料理一样但是这种感觉”山中一边哽咽着一边说道。“不是的真正的料理，是能够为食客带来幸福、令食客的心灵可以得到放松，而不是控制食客的心灵的”田所惠罕见的用“教训”的语气说道。心灵料理，同样是古代料理的“遗产”，一定程度上属于“源料理”的分支，也就是类似于泛用的“必杀料理”虽然不能真正达到“源料理”的效果，不过最高目标，也是可以将所有对“情绪”神经产生刺激的食材，掌握到淋漓尽致的程度，甚至起到些许激其“源”的效果以此来达到，控制食客的心理感官的目的。而一些致幻类的禁止食材，因为更加容易达成激“源”的效果，所以一些心灵料理人会铤而走险，也因此令“心灵料理”走上了绝路现在品尝了田所惠真正的以厨心，来改变食材的“源”，达到令人感到温馨的目的的料理，对山中的冲击不问可知其实在技术性上，两者并没有什么差距，真正的区别是以控制为目的的“心灵料理”，对料理人自己“心”，并没有要求。看到这一幕，在场外巡视的景浦久尚局长，也不由得露出了微笑，“食戟”不仅是料理人比试厨艺的过程，也是料理人之间，以“料理”为载体，令心与心碰撞的过程而